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如何解决 thread-845053-1-1?有哪些实用的方法?
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顺便提一下,如果是关于 怎么用水果自制天然酵母发面? 的话,我的经验是:用水果自制天然酵母发面其实很简单,关键是利用水果上的天然酵母菌。方法大致这样: 先准备点水果,比如苹果、葡萄、柿子或者桃子都可以,切成小块,不用洗,保留表面的天然菌。把水果放进干净的玻璃瓶或罐子里,加入适量温水(不要太热,约30-35度),再加一点白糖,糖能帮酵母活跃起来。搅拌均匀后,盖上盖子,但不要盖死,要留点缝隙让空气流通。 放在温暖避光的地方,开始每天搅拌一次,大概3到5天左右,你会看到水变浑浊,有气泡,闻起来有酸酸甜甜的味道,这说明酵母液发酵成功了。 用这个酵母液代替清水和传统酵母,按面粉比例加水揉面,揉好后盖上湿布放温暖处发酵,时间可能比买的酵母长点,但能让面团更有风味。 总结就是:用带皮水果+温水+糖,密封发酵几天,闻着香、有气泡就行,用它来和面就可以做天然发面啦!